コーヒー焙煎に初挑戦してみました！
こんにちわ。
コロンボです。
さて、今回はコーヒー焙煎に初挑戦した記事を書きたいと思います。
コーヒーのブログは久しぶりですが、このブログは映画や本だけでなく（手帳もです）、コーヒーもメインに扱っているんです(*^^*)
で、これまでずっとやりたかったコーヒー焙煎について、道具もそろえたということで、ようやく念願の焙煎をやってみようということになりました～
自分で焙煎したコーヒー豆と、コーヒーがどんなのになるのか、不安でもあり楽しみでもあります(*^^*)
道具
まずは、道具ですが、8coffeeさんの焙煎スターターキットを購入しました。
まずは、自分の手で、自分の感覚で焙煎してみたかったので、手煎り用の道具を選択しました(^^)/
セット内容は、焙煎用の煎りパン（網のフタつき）と生豆3種類（各50グラム）です。
煎りパン
小さくてシンプルでかわいいです。取り扱いもしやすそうですね。
生豆3種
豆の種類は上から、グァテマラＳＨＢ、ブラジルサントスＮＯ．２、コロンビアＳＰの3種類です。
セット内容はとってもシンプル。中には、豆ごとの情報（豆カルテ）と焙煎方法の手引きが同封されていました。
まずは、その手引きを見ながら挑戦してみたいと思います♪
いざ焙煎！！
さて、いよいよ焙煎に取りかかりたいと思います。
コーヒーに興味を持ちはじめて、ようやくここまでたどり着いたって感じで、とっても楽しみです(*^^*)
生豆の写真です。
なるほど～、少し緑がかっているんですね～
すこ～し小さかったり、いびつなものもあり、本当だったらハンドピックで取り除くんでしょうけど、今回はまずはやってみることが第一の目的のため、そのまま焙煎していきたいと思います！
豆は、グァテマラＳＨＢ、２５グラムからやってみます。
煎りパンに生豆を投入～
焙煎前はこんな色合いです。さてうまくいくでしょうか？
まずは、中火でコンロから20センチほど離して5分ほど加熱します。生豆の水分を抜くための作業のようです。
焙煎しながらの写真撮影は難しかったので、撮れなかったのが残念です(^^;)
5分加熱後の豆の状態です。少し黄色みがかっていますね。
1度か2度ほど、パチッというはぜる音がしたので、その時はコンロから離してハゼを抑えました。
5分加熱後、次はパンをコンロ15センチほどに近づけて、加熱。
火が全体に行きわたるように、パンを振りながら行っていきます。
よしよし(^^)/、豆の薄皮（チャフ）がはがれてきています。
少ししたら（２～３分）、おお～、１回目のハゼのはじまりです！
パチパチとはじける音が気持ちよくし始めます。
そうすれば少しパンを火から離して様子を見ます。
ハゼが始まって２分ほど煎りました。
この時点で、本当なら浅煎り～中煎りになっているはずなんですが・・・
色ムラもあるし、焙煎も足りない感じですね～
難しいなぁ(´ー｀)
グァテマラは中深入りくらいまでしたいと思っていたので、さらに焙煎をすすめました。
パチパチと連続してハゼが起こります。２回目のハゼですね。
煙も多くなってきました。
でも、思っていたほど匂いは出ない感じですね。その点は良かったです。
焙煎終了です。
ちょっと焙煎しすぎてしまいましたね～(^-^;
真っ黒です。これは中深煎りではなく、フレンチローストかイタリアンローストくらいでしょうかね～
見た目ほとんど炭状態になってしまいました～
ま、はじめてだし、こんなもんでしょう(*^^*)
淹れてみる
さて、焙煎した豆の熱をとって、それからしばらく寝かした後、いよいよ淹れて飲んでみることにしました。
本当は１日２日置いてからの方がいいそうですけど、それよりも早く飲んでみたい！、という気持ちには勝てませんでした(^-^;
豆はやっぱり炭のように真っ黒です。
香りもコーヒーのいい香りはほとんどしません。
はたして、これがほんとにコーヒーになるんでしょうか？ ちょっと不安です。
不安のなか、豆を挽いてみると、突然コーヒーのいい香りが広がりだしたんです！
おおお～！！ これにはテンションが一気に上がってしまいました(^^)/
お湯を注ぎます。
おおお！！ さすが焙煎したて！！
豆がお湯を含んでもりもり膨らんでくるじゃありませんか～（写真ではわかりにくいけど(^-^;）
ここでもテンション上げ上げです(^^)
蒸らしのあと、さらにお湯を注ぎます。泡が出てきて、いいコーヒーの予感が増してきます。
やったー！ 完成です～
なんとか、コーヒーらしく出来上がりましたね～
感想
焙煎、とても面白かったですね。
心配していたチャフもそれほど散らばらず、匂いもそんなに出ず（あとで妻に聞いたらだいぶ匂いは出てたそうですが(^^;)）、良かったです。量が少なかったということもあるでしょうけど、これなら家のコンロで十分できそうですね。（量が多くなれば、戸外とかでやらないといけないかもですが）
出来上がりのコーヒーの味も、思いのほか良かったですね。
豆のできが真っ黒だったので、どこか焦げたというか、炭に近い味もしたけど、自分が初めて焙煎した豆から淹れたコーヒーだと思えば、愛おしくて、おいしいですね。
焦げたような香りもアクセントというかご愛嬌って感じで、よしとしますか(*^^*)
ちなみに、豆は生豆で２５グラムでしたが出来上がりは２０グラム強になっていましたね。なので、２０グラムで３００ccのコーヒーを淹れました。
いやー、コーヒーの焙煎、これはいいかも！！
また新しい世界が開けました。
これから、もっと挑戦と研究をして、もっとうまく焙煎できるようになりたいですね(^^)/
ではまた～☕
